，刘茯苓自然知道费明扬说的话没夸张，她自己也试做过竹升面，只能说一碗竹升面价格便宜，但要做得好，却绝对不容易。
&esp;&esp;好的面条下到汤里，不能黏在一起，得能散开，还要足够弹牙。
&esp;&esp;这就跟油泼面不同，油泼面的面片只要手艺不太差，基本上不会出什么大问题。
&esp;&esp;不过，刘茯苓皱着眉头思索，严时语还拿了不少五花肉，她要五花肉做什么，就算是做臊子，也不需要那么多五花肉。
&esp;&esp;她还打算做什么面条。
&esp;&esp;刘茯苓怎么也不会想到，严时语拿五花肉主要是为了做福建炒面，确切来说是马来西亚风味的福建炒面。
&esp;&esp;碱面过冷水，增加劲道的口感，锅里用五花肉现熬的猪油炸虾头，煸出虾油后爆香红葱头。
&esp;&esp;比赛已经剩下十五分钟。
&esp;&esp;严时语面前五六个灶台，她却不慌不忙，重新拿了个锅，准备做重庆凉面，顺便把油泼面的调料也准备好。
&esp;&esp;她现在要做的是重庆凉面，重庆凉面不怕放，甚至还得把面条放凉了才更加劲道。
&esp;&esp;严时语考虑得很清楚，油泼面得最后才做，油泼面要刚做好立刻吃，味道最香。
&esp;&esp;但要做的好吃也有讲究，面片做起来容易，但调料却至关重要，好吃的油泼面重点是要用秦椒打出来的辣椒粉，加上花椒粒，胡椒粉，泼上去的热油也有讲究，纯粹的猪油不够香，要用的料油。
&esp;&esp;料油就是用猪油炸过香料后的油，八角、茴香、草果、姜片、香菜等等，炸过这些香料的油滋味特别的不同，拿来做素菜也好，做什么都好，都特别有味道。
&esp;&esp;油泼面本身就吃得是个味道，因此料油跟辣椒粉需要格外下功夫。
&esp;&esp;等把油泼面的料油都准备好了，严时语才下锅做福建炒面。
&esp;&esp;海鲜的鲜香、臊子的咸香、高汤的醇香跟那辣子面的香味都混合在了一起。
&esp;&esp;作者有话说：
&esp;&esp;无
脸红心跳